厨艺资料正文

灵芝乌鸡炖羊胎

主料：

鲜羊胚胎1副（约550克左右），乌鸡1只（约550克）。

配料：

灵芝2杂，瘦肉100克。

调料：

圆肉3粒，盐、味精、糖各适量，姜片5片，精制羊汤3000克。

做法：

1、先将羊胚胎反转，清洗干净，然后烧镬开水，将羊胚胎飞水。

2、再将乌鸡、瘦肉飞透水；灵芝浸透。

3、然后将所有材料放入炖盅内，将精制羊汤调好味，倒入炖盅内，封上沙纸炖4-5小时，即可。厨师之家www.chushihome.com

关键：

火候要猛，中途不能停火或打开。

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