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私房焖鲟龙鱼皮

原料：

鲟龙鱼皮100克，冬瓜100克，排骨150克，鸡150克，瑶柱50克，大米20克，即食紫菜20克，南瓜50克。

做法：

1、用大的鲟龙鱼皮加入葱姜蒜、白胡椒煲20分钟。

2、将鲟龙鱼皮切好备用。

3、将排骨、鸡、瑶柱熬汤，备用。

4、南瓜去皮，蒸10分钟，用打碎机打汁，备用。

5、大米煮成米饭，用方形模具吸好；紫菜打碎，沾在饭两边，摆盘。

6、冬瓜切长方条，加盐煮熟，捞出摆盘。厨师之家www.chushihome.com

7、鲟龙鱼皮煮热，放在冬瓜条上。

8、锅入排骨、鸡、瑶柱熬好的汤烧开，调入鸡汁、盐、糖、南瓜汁，隔去料渣后淋在鱼皮上面即可。

出品人：陆国明

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