蒜香叉烧肉

主料：猪里脊。

辅料：叉烧酱、白糖、生抽、蒜片。

制作步骤：

1、猪里脊洗净，控干水分。切宽约8厘米的条。去掉背面的筋膜。片片取一个碗，放入叉烧酱。

2、放入生抽。放入白糖，搅拌均匀。将酱汁倒入肉片中。蒜切片，放入肉中。冰箱冷藏，腌渍24小时。

3、取出，放烤架上。烤箱预热，220度，烤30分钟左右。

小贴士：

1、猪里脊片片，滋味更容易浸入。 厨师之家www.chushihome.com

2、腌渍时间不可少，少了不容易渗透。

3、蒜切薄片，放入肉中，增加肉的蒜香味。

4、烘烤时间和温度还是要根据个人烤箱而定。

5、烘烤温度稍高，可以使叉烧肉外焦里嫩，口感更加！

菜式特点：

将猪里脊切薄片，再放入腌料中，更加容易入味，将腌渍好的蒜香味道的猪里脊放入烤箱高温烘烤，也更容易烤熟。 时间稍微延长，使其口感更接近肉干，有嚼劲，有滋味，吃起来，更多了一份口感，令你忍不住惊呼出声！