厨艺资料正文

臊子粉丝煲

原料：

预制好的臊子粉丝400克莲白丝300克红油10毫升香油5毫升

制法：

净锅烧热，投入莲白丝先以小火干炒2分钟，见莲白丝稍变软时，再淋入红油炒匀并放入预制好的臊子粉丝一起翻炒，其间淋入香油，炒匀便起锅装砂煲里，即成。

臊子粉丝做法：

1.用清水把粉丝泡发好，捞出来控干后，拌入少许的生抽和色拉油。

2.锅里注入色拉油，先下猪肉末炒散，然后下入粉丝继续炒，其间调入盐、味精、生抽等，另外还要分次淋入色拉油以免粘连，炒至干香时，出锅便成。厨师之家www.chushihome.com

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