厨艺资料正文

爽口萝卜皮

备料：白萝卜皮2500克，泡野山椒150克，小米椒500克，大蒜米100克，白米醋100克，生抽250克，小香葱50克，冰糖400克，白糖200克，柠檬1个，精盐35克，泡野山椒水1500克，保鲜盒1个。

制法：
1、将野山椒切碎，大蒜米切片，小米椒切圈，柠檬切片，香葱摘洗干净、打结一起放入保鲜盒中，再加入冰糖、白糖、泡山椒水、白米醋、生抽调匀泡水。
2、白萝卜皮洗净，切凌形片用精盐腌渍约3小时后，沥干水气，倒入泡水中，入保鲜柜中泡制24小时即可食。

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