厨艺资料正文

豉油辣鲜鱼肚

材料：

主料：

鲜安康鱼肚500克

辅料：

蒜仔10克、发芽葱5克、青红小米辣5克、腊八豆3克

调料：

剁椒鱼头鲜豉油5克、清香米醋2克、冰糖老抽3克、香辣豆豉2克、藤椒油2克

做法：

1、安康鱼肚加清香米醋搓洗后加花椒入高压锅1分钟；

2、蒜仔、发芽葱爆锅，加腊八豆和上述欣和调料翻炒，勾少许芡，滴藤椒油，出锅装盘即可。

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