厨师之家祝您有个愉快的体验!点任意处可关闭该提示
材料:
主料:
长岛海胆黄一瓶150克、日本豆腐3支
辅料:
香菜梗10克、火腿丝15克、枸杞子5克
调料:
清香米醋65克、盐5克、胡椒粉3克、香油5克、生粉150克、味精3克
做法:
1、日本豆腐改刀切丝(为了节省时间亦可使用工具);
2、清汤烧开加火腿丝、盐、味精、胡椒粉、勾米汤芡,加清香米醋,海胆黄、香油、盛入盛器内,撒香菜末点缀枸杞子即可。 厨师之家www.chushihome.com
操作关键:
芡汁不宜过稠或过薄以能托起豆腐丝为标准,醋后放可减少挥发,香菜飞水后切末可去掉香菜恶味使其清香色绿。
厨师之家建议您这样学习:
创意茄子菜品-大妈扒全茄,茄子怎么吃
创意茄子菜品-糖醋脆皮茄子,茄子怎么吃
创意茄子菜品-酸茄子肉片,茄子怎么吃
创意茄子菜品-烧椒茄子,茄子怎么吃
创意茄子菜品-肉丁焗茄墩,茄子怎么吃
创意茄子菜品-蟠龙茄子,茄子怎么吃
创意茄子菜品-凉拌茄子,茄子怎么吃
创意茄子菜品-煎茄子,茄子怎么吃
创意茄子菜品-干锅焖仔茄,茄子怎么吃
创意茄子菜品-锦绣茄包,茄子怎么吃
经典秘制面条臊子配方-泡椒鸡杂面臊子制作方法
经典秘制面条臊子配方-酸菜肉丝面臊子制作方法
经典秘制面条臊子配方-肥肠面臊子制作方法
经典秘制面条臊子配方-排骨面臊子制作方法
经典秘制面条臊子配方-牛肉面臊子制作方法
经典秘制面条臊子配方-杂酱面臊子制作方法
大厨教做家常菜-豆花嫩牛肉
大厨教做家常菜-吊锅泥鳅(火巴泥鳅)
大厨教做家常菜-韭香猪肝
大厨教做家常菜-特色蛋饺