厨艺资料正文

石板银鳕鱼

材料：

主料：

银鳕鱼500克

配料：

橙子25克、红姜芽一颗、蓬莱松少许

调料：

海鲜酱25克、排骨酱30克、耗油10克、料酒5克、蔬菜汁少许、蜂蜜5克、熟油15克

制作：

1、去皮去骨加入适量的白醋和胡椒粉去除腥味，再放入葱姜片腌制，入调料味上浆，放油锅炸制捞出；

2、刷涮上调好的酱汁入烤箱内烤制五分钟，中途加蜂蜜，最后涮油烤熟装盘（烤箱面火190度地火200度）。

特点：厨师之家www.chushihome.com

外焦里嫩。

出品人：董凯伟

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