厨艺资料正文

双椒炒培根

制作流程：

1、锅入菜籽油20克烧至四成热，下入培根片150克小火煸出油分，待培根卷曲、变色，将其盛出沥油。
2、将锅中余油烧至六成热，下入青杭椒段250克、红美人椒段80克小火煸炒至表面起泡，调入盐4克、味精3克、糖2克，倒入培根片翻匀即可起锅。

旺销地：重庆东淮西川餐厅

重庆解放碑商圈人群密集、写字楼林立，历来为餐饮商家的必争之地，只要能在这个“制高点”立稳脚跟，在本地食客的心中便有了一席之地。因竞争的残酷与激烈，众多品牌在这里撑不到一年便纷纷“落马”，而位于时代广场的新兴品牌“东淮西川”却在一片腥风血雨中傲然独立，开业不到两周时间，每逢餐点门口便排起长队，其火爆程度甚至带动了商场的人气。时近2点，门口摆放的近50余张等位椅尚未来得及收进，大厅内人声鼎沸，服务员穿梭送菜，忙个不停。可见其火爆程度。厨师之家www.chushihome.com

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