厨艺资料正文

荷香萝卜蒸肉丸

材料：

主料：

猪肉末200g

辅料：

白萝卜一根、姜适量、葱适量、干辣椒适量、酱油适量、料酒适量、糖适量、盐适量、淀粉适量、十三香适量、蚝油适量、水适量、油适量

制作：

1.猪肉末加入腌肉料，顺时针搅打，打至起胶。

2.白萝卜去皮，用擦丝器擦成丝，放少量盐腌10分钟后挤干水分。

3.用手将肉末团成丸子备用。

4.用手将肉末团成丸子备用。

5.蒸锅内水烧开，放入丸子。厨师之家www.chushihome.com

6.中火蒸30分钟后取出。

7.葱花和红辣椒末备用。

8.蒸丸子的汤倒出备用。

9.锅中放一点点油，炒一下辣椒末和葱花，倒入丸子汤，可适当加盐调味，煮沸后倒入水淀粉勾芡，淋在蒸好的丸子上即可。

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