厨艺资料正文

农家一品排骨

材料：

主料：猪排

辅料：鸡蛋、生粉、蒜泥、刀口辣椒

调料：盐、胡椒粉、白酒、味精、鸡精

做法：

1.把猪排斩成长度一致的段，纳盆再加盐、胡椒粉和白酒腌渍一晚上。

2.把码好味的排骨纳盆，加入鸡蛋黄和生粉抓匀待用。

3.往锅里倒入色拉油，烧至七成热便放入码好味的排骨，炸至外酥内嫩时，捞出来盛盘中，待用。

4.往净锅里倒入色拉油烧热，先下蒜泥（量要稍多些）和刀口辣椒炒香，随后调入盐、味精和鸡精，淋入香油便起锅，浇在盘中排骨上面，稍加点缀便好。厨师之家www.chushihome.com

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