厨艺资料正文

韭菜粑粑

原料：

面粉100克红苕150克韭菜叶末30克鸡蛋1个盐、菜油各适量

制法：

1.把面粉纳碗，加入少许的盐和鸡蛋，掺适量的清水搅匀成糊以后，撒入韭菜叶末搅匀。

2.将红苕削皮并切成粗丝，然后与调好的韭菜糊一起拌匀。

3.净锅放油，烧至四五成热时，抓起红苕丝分成小撮下入油锅，待浸炸至粑粑熟且外皮略酥时，捞出来沥油装盘便好

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