厨艺资料正文

一品黄瓜花

材料：

原料：

黄瓜30斤。

辅料：

大葱300克，拍大蒜500克，姜片250克，小米椒150克，香菜200克。

调料：

陈醋1500克，东古酱油250克，美极鲜酱油100克，鸡粉200克，白糖800克，蚝油100克，花椒油20克。

做法：

1、把黄瓜一分为二，去心，切成斜刀块。

2、加糖，杀出水分。

3、把以上辅料、调料调匀，用花椒油炝一下，制成汤汁。

4、把杀好的黄瓜放入汤汁中，泡制8小时。厨师之家www.chushihome.com

5、把泡好的黄瓜装盘即可。

特点：

脆爽可口，是酌酒待客的美味佳肴。

出品人：米富林

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