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干锅台蘑

材料：

主料：

野生苔蘑300克，五花肉50克，红绿尖椒、洋葱块各20克，葱姜面各5克，大料面2克。

调料：

山西陈醋10克，东古酱油10克，蚝油5克，老抽5克。

做法：

1、将野生苔蘑泡开洗净，汆水，用猪大油煸干水分。

2、将五花肉煸香，加入葱姜蒜、大料面、山西陈醋、东古酱油、蚝油，小火炒出香味，然后用老抽调色，下入苔蘑以及辅料，加入明油即可出锅装盘。

口味：

咸鲜微酸，回甜。

说明：厨师之家www.chushihome.com

野生苔蘑是产于山西五台山的野生蘑菇，其蘑菇肥壮，肉质鲜嫩，色泽鲜艳，鲜味浓，无论干鲜烹饪都具有独特风味口感滑嫩。

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