厨艺资料正文

乡长招待饭

原料：

丸子4个（约鸡蛋大），烧肉2片，豆腐片4片，鸡蛋2个。

做法：

1、丸子：肉馅250克，料酒少许，十三香5克，葱姜汁50克，鸡蛋1个，生粉30克，拌匀，炸至鸡蛋大小。

2、烧肉：选用五花肉方块，加香料、葱、麦芽糖，煮30分钟，切片，炸成金黄色。

3、豆腐：自制黄豆、黑豆合为一体的现磨豆浆，用酱水点制而成。将点制好的豆腐放入木盒内，2小时后，切片即可。

4、鸡蛋用五香粉加盐放罐，腌制10天左右，开水煮熟即可。

特点：厨师之家www.chushihome.com

久煮不烂，软嫩筋道。咸鲜，家常味浓，荤素搭配合理。

出品人：米富林

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