厨艺资料正文

霸王蟹

原料：鲜肉蟹一只，鲜洋葱50克，青红椒块50克，西芹段50克。

调料：色拉油20克，蚝油10克，鱼露20克，白糖10克，精盐5克，香醋5克。
制作：洋葱切丝，锅放色拉油烧至六成热，下入洋葱炒香，再下肉蟹，烹入蚝油
、鱼露、白糖、精盐小火烧入味，最后下青红椒、西芹段、烹入香醋出锅即可。
特点：口味浓郁，蟹肉鲜美。

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