厨艺资料正文

翡翠白灵菇

原料：白灵菇250克，莴笋300克，黄瓜片适量。

调料：鲍汁75克，色拉油25克，浓汤200克。
制法：白灵菇用浓汤煨好，切片扣碗；莴笋修成橄榄形，清炒出锅；将白灵菇和莴笋装入用黄瓜片码的S状盘中，浇鲍汁即成。
特点：造型新颖，色彩艳丽。

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