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铁板泰味豆腐

主料：日本豆腐360克。

辅料：洋葱20克，青、红椒粒10克。
调料：泰国鸡酱20克，白糖10克，辣油5克，生粉20克，白醋5克，辣椒酱8克。
制法：日本豆腐切段，拍生粉，入五成热油中炸至金黄备用；洋葱切丝，入锅中炒香，铺在烧热的铁板上，上面放炸好的日本豆腐；锅内入油烧热，炒香青、红椒粒，下入辣椒酱、泰国鸡酱，加入少许水炒匀，加白糖、白醋、辣油调味，勾芡，淋在日本豆腐上即可。
特点：酸辣可口，口感细嫩，色泽诱人。
点评：将泰国鸡酱换做其他调料，可以一菜百做。厨师之家www.chushihome.com

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