苹果豆豉酱烤鸡翅尖

苹果豆豉酱

原料：苹果500克，豆豉200克，紫金椒酱150克，小米辣椒50克，红油50克，生姜25克，苹果酱100克，麦芽糖100克，花生油100克。

制作：苹果去皮和核洗净，入搅拌机中搅打成蓉；小米辣椒、生姜去皮后切成末；豆豉用油炸香。将小米辣椒、生姜、豆豉入搅拌机中打成蓉，最后将所有的原料搅拌均匀即可。
特点：果味浓香。
适用范围：可作煎、炸、熏菜的蘸料。

原料：美国鸡翅尖350克（国产亦可）。

调料：葱蓉20克，花雕酒50克，苹果豆豉酱100克，盐、味精各5克，海鲜酱10克，胡萝卜片30克，蚝油20克，色拉油20克。 厨师之家www.chushihome.com
制作：1、美国鸡翅尖洗净后，用刀背轻轻的拍松，用葱蓉、花雕酒、苹果豆豉酱、盐、味精、海鲜酱、胡萝卜片、蚝油腌渍30分钟备用。2、日式林内明火炉开火，放入鸡翅尖烤约15分钟，边烤边刷色拉油，待其烤至色泽棕红、熟透时取出即可。
特点：翅肉鲜嫩，酱香味浓郁。