厨艺资料正文

开胃豆渣

原料：黄豆渣500克。

调料：五花肉末50克，土鸡蛋1个，红椒米5克，盐5克，白糖2克，家乐鸡粉5克，辣妹子5克，猪油15克，高汤100克，香油1克。
制作：1、先将豆渣用小火煸干水分，盛起备用。2、炒锅上火，下猪油，六成热时倒入五花肉末，土鸡蛋打散入锅中，放入盐、糖、家乐鸡粉、辣妹子、红椒米炒香调味，倒入高汤，煮沸，下入已煸香的豆渣，用手勺不断搅拌至豆香味浓时，淋香油出锅。

特点：开胃爽口，营养丰富。

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