寿桃双蘑

原料  天然白蘑310克，天然肉蘑300克。调料  盐8克，味精4克，鸡精3克，酱油5克，料酒8克，上汤400克，淀粉25克，黄瓜200克，胡萝卜100克，兰花1枝，辣妹子10克，色拉油100克。

制作  1.将白蘑、肉蘑洗净，焯水后沥干待用。2.勺中放入色拉油50克、上汤200克、料酒4克、盐4克、味精2克、鸡精2克、白蘑，翻炒均匀，用水淀粉勾芡后放入盘内用黄瓜片摆好的桃型盘饰中。3.勺中放色拉油、上汤200克、料酒4克、盐4克、味精2克、鸡精1克、酱油、肉蘑，翻炒均匀，以水淀粉勾芡后倒入盘中另一个用黄瓜片摆好的桃型装饰中。用兰花装点后即可上桌。 厨师之家www.chushihome.com
卖点  一菜两吃，双味双菌。
点评  坝上盛产天然白蘑和天然肉蘑，李总厨根据宫廷菜寿桃鹿鞭花创新改良出此菜。白蘑有天然的香味，适合清炒；肉蘑具有较嫩的质感，但本味不足，所以炒为酱辣味。一菜两吃，造型奇特。