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原料上等扇贝7只，粉丝300克，虾干、鲜鱿、熟五花肉各5克，胡箩卜汁300克。

调料 XO酱15克，红油、鸡粉、味精各5克，姜末、蒜末、葱花、香油、料酒各3克，胡椒粉2克，色拉油400克。
制作 1、扇贝对切洗净，扇贝肉氽熟备用；鲜鱿洗净，与熟五花肉切小丁备用。净锅置旺火上，入胡萝卜汁烧开，放入粉丝烫3分钟，冲凉备用。2、净锅置旺火上，加入红油、姜末、蒜末、XO酱、五花肉丁、鱿鱼丁、虾干炒香放入备好的粉丝，烹料酒，放味精、鸡粉、胡椒粉、香油翻炒均匀，盛出，撒上葱花。3、将一半粉丝，放入大号圆盘中央，剩余的粉丝放在贝壳中，再放上扇贝肉，点缀即可。厨师之家www.chushihome.com
特点色泽金黄，构思独特。
关键粉丝用胡萝卜汁氽水色泽艳丽。

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