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香辣嫩仔牛肉

原料：精选黄牛肉400克。

调料：八角2克，桂皮2克，十三香3克，干辣椒节20克，孜然粉10克，洋葱50克, 盐3克, 鸡精5克，味精5克，酱油5克，红油50克。
制作：1、牛肉洗净，切成0.5厘米厚、2厘米见方的小块，洋葱切丝备用。2、牛肉里加盐、味精腌渍1.5小时；锅上火，入红油，六成热时下八角、桂皮、十三香、干辣椒节、孜然粉煸炒出香，倒入腌好的牛肉，入鸡精，烹酱油调味，翻炒均匀，放在用洋葱丝打底的盘子中即可。
特点：肉质嫩滑，香辣可口。

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