厨艺资料正文

荔枝酸奶冻

原料：荔枝100克，酸牛奶180克，西瓜皮50克，胡萝卜片10克，红樱桃2瓣。

调料：琼脂粉5克，白糖15克，香精粉2克。
制作：1、荔枝去皮、去籽，将果肉放入榨汁机内打成汁备用。2、荔枝汁放入锅中加入琼脂粉、白糖、香精粉小火熬成浓汁，离火后放凉再下入酸牛奶搅匀，放入不锈钢盘中入冰箱冷冻1小时，取出切3×1.5厘米、厚1厘米的菱形块，摆入盘中用西瓜皮、胡萝卜片、红樱桃点缀即可。
特点：嫩滑浓香、酸甜适中、老少皆宜。

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