厨艺资料正文

瓦片鸡

原料：

宁海土鸡、生姜、小葱、小青菜、黑木耳、干茶树菇、美味鲜、白糖、味精、鸡精、阿拉老酒、老抽

操作：

1、土鸡洗干净，放入煲仔，加入生姜，小葱，放入用美味鲜，白糖，味精，鸡精。

2、阿拉老酒调好的汁。

3、将放入煲仔里面的鸡置于生铁锅，在铁锅底部放入瓦片。

4、用大火烤30分钟，然后再用小火烤2至3小时即成。

注意事项及操作要点：火候控制。

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