完美沙拉公式

材料：

主料：

茴香苗150克，牛油果100克，苦菊80克，红叶生菜80克，紫甘蓝50克。

辅料：

培根20克，鲜虾肉20克，松子仁8克。

调料：

自制酱汁50克。

制作：

1、将茴香苗、苦菊、红叶生菜、紫甘蓝分别洗净，备用；牛油果改刀成长条，备用；鲜虾肉、松子仁、培根分别放入温度为200度的烤箱为烤熟，备用。

2、取一冰碗，放入茴香苗、牛油果、苦菊、红叶生菜、紫甘蓝、培根、鲜虾肉、松子仁，配自制酱汁上桌，上桌时淋入盛器内拌匀即可。 厨师之家www.chushihome.com

口味：

微酸甜。

自制酱汁的制作：

将黄油10克、橄榄油8克、黑醋8克、洋葱10克、胡萝卜10克、番茄酱8克、香蒜5克、胡椒3克、白糖5克混合调匀即可。

技术关键：

菜品上桌时放少许干冰，成菜效果会更有意境。