厨艺资料正文

榴莲炖鸡

材料：

主料：老母鸡肉、猪瘦肉、榴莲肉

辅料：干桂圆肉、姜片、陈皮

调料：白胡椒粉、花雕酒、盐和鸡粉

做法：

1、把老母鸡肉和猪瘦肉斩成块，投入沸水锅汆水后洗净；

2、将老母鸡与猪瘦肉放进汤煲，掺入清水后放入榴莲肉、干桂圆肉、姜片，另外加少许的白胡椒粉、花雕酒和陈皮；

3、隔水蒸5小时后，取出来加盐和鸡粉调味，最后分盛于小盅内上桌。

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