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毛蛤金针拌野菜

制作：韩立刚，山东潍坊泰华商务酒店的凉菜主管。

原料：新鲜金针菜50克，苋菜100克，毛蛤肉20克。

调料：蒜泥、米醋各10克，芝麻油5克，味精3克，盐、白糖各2克。

制作：

1、金针菜、苋菜分别焯水，迅速冲凉备用；毛蛤焯水，取肉，清洗干净。

2、把所有的原料放在盆中，放入调料拌匀后装盘。

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