厨艺资料正文

冰藻拌扇贝

卖点：此菜将海产品冰藻、扇贝与蔬菜结合，口感非常爽脆。

制作：韩立刚，山东潍坊泰华商务酒店的凉菜主管。

原料：豆腐干、黄瓜丝、扇贝各20克，水发好的冰藻100克，洋葱丝10克。

调料：蒜泥10克，米醋8克，味极鲜10克，芝麻油7克，盐2克，味精4克。

制作：

1、豆腐干改刀成丝；扇贝焯水备用。

2、把所有的原料放在盆中，加入蒜泥、米醋、味极鲜、芝麻油、盐、味精搅拌均匀，即可装盘。厨师之家www.chushihome.com

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