厨艺资料正文

茶树菇拌竹荪

原料：
鲜茶树菇200克，水发竹荪80克，黄瓜丝100克，小米椒颗15克，蒜末20克，生抽20毫升，辣鲜露20毫升，香醋20毫升，红油20毫升，葱花、甜椒圈、糖水、盐、味精各适量

制法：
1、把茶树菇撕成粗丝，投入沸水锅里汆一水再捞出。取水发竹荪切成丝，亦入沸水锅里汆水后捞出。

2、把黄瓜丝放盘里垫底，依次放上茶树菇丝、竹荪丝和甜椒圈后，浇入用小米椒颗、蒜末、生抽、辣鲜露、香醋、红油、糖水、盐和味精调出来的味汁，最后撒上葱花即成。

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