厨艺资料正文

绿朦胧韭果仁

原料：花生米250克，韭菜末、茴香苗末各30克，腌料（小米椒末20克、鲜柠檬5片、盐3克、味精3克），辣鲜露8毫升，葱油15毫升

制法：

1、把花生米放到凉水盆里，泡涨后滗去水，另外倒入开水稍烫，然后快速搓去外皮，再另纳盆，加入腌料拌匀后腌约10分钟。

2、花生米腌制好后，拣去鲜柠檬片，再加入韭菜末、茴香苗末、辣鲜露和葱油，搅拌均匀便可装盘上桌。

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