厨艺资料正文

扒银鳕鱼配芥末奶油汁

材料：

主料：

银鳕鱼180克，油菜30克，菜心30克

调料：

盐5克，胡椒5克，色拉油20克，奶油20克，纯净水20克，绿芥末5克，白葡萄酒15克

做法：

1、银鳕鱼加盐、胡椒、色拉油调味，扒5分钟。

2、将白葡萄酒和纯净水煮沸，倒入奶油慢慢煮稠，加入绿芥末。

3、将油菜和菜心焯熟摆盘，倒入煮好的酱汁最后摆上银鳕鱼。

口感：

银鳕鱼鲜嫩多汁，带有天然的韧性，酱汁稠而不腻。厨师之家www.chushihome.com

烹饪心得：

银鳕鱼肉质油腻，所以配菜要清谈。

热门精品厨艺教程推荐：川味凉菜红油酱香鸡卤肉卷饼技术正宗肉夹馍技术黄金土豆饼老济南把子肉正宗原汁炖牛肉凉皮商用教程果香鸡柳棒正宗麻椒鸡商用技术厨师宝典夜市新宠芝士黄金薯网红臭豆腐技术驴肉火烧技术柳州螺蛳粉配方蟹黄锅巴鸡技术秘方排骨米饭正宗台湾卤肉饭可真正商用的包子技术正宗新疆椒麻鸡酱香米线锅巴土豆香辣肉酱面/米线台湾牛肉面单县羊肉汤襄阳牛肉面杨国富麻辣烫秘制红烧肉麻辣串炸串青一色特色菜酸辣粉技术黄焖鸡米饭千里香馄饨枣庄辣子鸡重庆麻辣鱼牛杂汤淮南牛肉汤麻辣香锅过桥米线/砂锅米线土豆粉安徽牛肉板面 ...更多

该内容由用户「天马行空」发布

本站仅提供网络存储空间，版权归原作者所有，如有侵权或内容有误请及时与我们联系，以便可以立即删除或修正；
本站对此类由用户上传的资料无法验证真实性，请谨慎甄别使用；
本站为该资料建立有专属讨论区，寻求帮助、发表看法、分享心得或试做体会都可以在讨论区交流，希望大家可以在交流中探讨厨艺、发掘亮点、去伪存真、提升资料价值。