厨艺资料正文

藕带河虾

原料：

藕带，鲜河虾，秋葵，红椒段，白果，蓬莱松，红加仑，可食用鲜花，葱段，姜片，蒜片，盐，白糖，鸡粉，湿淀粉。

制法：

1、将河虾治净，取虾仁汆水20秒钟左右，捞出沥水待用；

2、藕带、秋葵分别洗净，切段，汆水待用；

3、白果入清水中，加少许白糖，煮2分钟～3分钟，捞出沥水待用；

4、锅入油烧热，入虾仁、藕带段、秋葵段、白果、红椒段、葱段、姜片、蒜片，加盐、白糖、鸡粉，快速翻炒，勾玻璃芡，出锅，拣去葱段、姜片、蒜片，码盘，点缀可食用鲜花、蓬莱松、红加仑即可。厨师之家www.chushihome.com

特色：

造型雅致，制法简单，保留了各种食材的原汁原味，虾肉嫩滑爽口，果味清香。

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