厨艺资料正文

小炒土家手工粉皮

材料：

主料：

湘西土家手工粉皮200g。

配料：

湘西整干椒节20g，土黑猪肉泥15g，有机土大椒:20g，有机姜蒜末10g。

调料：

色拉油20g，盐10g，生抽6g，龙牌酱油5g。

制作：

1.湘西土家手工粉皮过水回软。

2.锅里放油把姜蒜煸香，再放土黑猪肉泥。

3.湘西整干椒炒香，下入湘西土家手工粉皮。

4.放调料，加土大蒜叶炒香出锅装盘即可。

特点：

创新湘西美食，粉皮中融入肉泥、干椒的味道，咸香可口。厨师之家www.chushihome.com

小贴士：

粉皮只需在沸水中回软便可，不能久煮，否则失去弹性。

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