厨艺资料正文

开洋卤香干

原料：

千岛湖香干10块，青蒜100克，红椒圈50克。

调料：
鸡汤600克，生抽1克，盐、老抽各2克，糖1克，色拉油5克。

制作：

1、青蒜切成5厘米长的段，香干对角一切为二。

2、锅上火放入鸡汤，加入香干，大火烧开后小火煨10分钟，放盐、生抽、老抽、糖调味烧开，盛入盘内。

3、锅放油烧至六成热，下入青蒜、红椒圈中火炒香，放在香干上面即可。

特点：
色泽金红，香干软糯。厨师之家www.chushihome.com

注：千岛湖香干是用开洋和黄豆制成。

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