厨艺资料正文

东坡大片肉

材料：

主料：带皮五花肉。

配料：笋丝1两，梅菜干1两。

调料：盐10克，油150克，酱油20克，蚝油5克，味精适量。

制作方法：

1.用秘制卤汁卤制五花肉。

2.把笋丝和梅菜干炒香，铺入锅底。

3.把卤制好的五花肉切大片，再烧制。

4.放入铺有笋丝和梅菜的锅中即可。

特点：

酱香味浓郁，口感软糯。

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