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火麻粉饺

材料：

干火麻子、淀粉、澄面、猪肉、凉薯、胡萝卜

制作：

1、干火麻子磨成粉，加淀粉、澄面和匀。

2、和好的面团呈香芋紫色。

3、另取一部分火麻子加水打碎，注意多打几遍，滤出汁水后加热静置，底部沉淀物即为火麻泥。

4、火麻泥加猪肉馅、凉薯粒、胡萝卜碎调成馅后与面包成饺子，蒸制即可。

创意思路：

这款蒸饺好吃又新颖，先是熬取火麻泥，搭配凉薯、胡萝卜等调馅，然后以火麻粉与淀粉、澄面和面做皮，包出的饺子颜色粉紫，馅料柔软醇香，非常好吃。厨师之家www.chushihome.com

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