厨艺资料正文

牛肝菌丸锅

材料：

牛肝菌50g、精肉50g

辅料：

油菜50g、鸡油菌若干朵

调料：

姜末、盐各少许、高汤适量

做法：

1. 先将牛肝菌剁碎，将精肉剁成泥。

2．两者混合后顺时针方向搅拌，上劲后制成丸子。

3．将丸子和鸡油菌放入高汤中煮5〜7分钟。

4．出锅前放入备好的油菜即可。

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