厨艺资料正文

客家花腩煲

材料：

主料：

五花肉300克

辅料：

鲜冬菇30克、大蒜30克、蒜子10克

调料：

南乳3克、白腐乳3克、柱侯酱3克、沙茶酱3克、冰糖5克、花雕酒5克、生抽5克

做法：

1. 把鲜冬菇切成大方块，蒜头去头尾，大蒜洗干净斜刀切段。

2. 花腩拍粉炸透滤起。

3. 以上配料翻炒片刻起锅。

4. 所有调料放入锅内小火炒香后加入鸡汤煮片刻。

5. 把花腩放入锅中，以小火焖，20分钟即可起锅。厨师之家www.chushihome.com

口感：

肉质弹牙，有南乳的香味。

烹饪心得：

慢火煮。

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