厨艺资料正文

香煎蹄花

材料：

主料：猪蹄

辅料：干辣椒、青二荆条辣椒、子姜、七星椒

做法：

1、猪蹄煮熟，剔骨并切成大丁；

2、将猪蹄丁与干辣椒、青二荆条辣椒、子姜和当地的七星椒一起下锅合炒至味香即可。

特色：

此菜是典型的重口味，四种不同辣椒的辣味将猪蹄丁紧紧包围，最终形成香辣、鲜辣、辛辣并存的特色。

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