厨艺资料正文

飞红萃牛腩

材料：

主料：酱牛肉300g、黄飞红香脆椒100g

辅料：三叶香少许、蒜仔少许

调料：独流醋、味精、味达美味极鲜酱油、香油、蒜汁

做法：

1、酱好牛肉切 1.5 厘米见方牛腩丁；

2、放入黄飞红香脆椒、三叶香等辅料，拌匀；

摆盘：

此菜品摆盘造型独特，也是这道菜品的创新之处，采用错落有致的装盘方式，给人视觉上呈现美好的效果，搭配绿色的香菜叶进行装饰，红绿相互辉映，增加了美观度、令人增加食欲。厨师之家www.chushihome.com

关键：

菜品以独流醋、蒜汁等调味料进行调味，使菜品香辣可口香而不腻。牛腩的Q弹鲜香、黄飞红香脆椒的香脆爽辣使整道菜品口感层次丰富。

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