厨艺资料正文

尖椒烧鸡

材料：

主料：仔公鸡

辅料：青红尖椒、姜片、大蒜、花椒

调料：菜油、猪油、豆瓣酱、盐、白糖、味精

做法：

1、把治净的仔公鸡斩成块，青红尖椒则切成节。

2、净锅里放菜油和猪油烧热，先下姜片、大蒜、花椒和土鸡块煸炒，炒至水汽干时，放豆瓣酱续炒几分钟。

3、往锅里掺入适量清水，加盐、白糖和味精，烧至汁干且鸡块入味，再倒入青红尖椒节，炒至鲜辣味出来，才起锅装盘。

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