厨艺资料正文

养生锅巴

材料：

主料：锅巴

辅料：酥肉粒、青豆粒、豆腐粒、金瓜泥

调料：盐、味精、芡汁

做法：

1、把自制的圆形锅巴在油锅里炸至酥脆，捞出待用。

2、另锅上火掺入二汤，放入酥肉粒、青豆粒、豆腐粒和金瓜泥以后，加盐和味精烩入味，勾薄芡推匀便装盘，盖上油炸锅巴即可上桌。

3、上桌后，由服务员当着客人面用小勺敲碎锅巴，再让客人将锅巴与烩好的菜拌匀了吃。

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