厨艺资料正文

麦香虾丸

材料：

主料：鲜虾仁200克

辅料：猪肥膘肉50克、燕麦80克、青豌豆30克、红腰豆10克

调料：浓汤100毫升、南瓜汁、盐

制法：

1、把猪肥膘肉剁成茸，与鲜虾仁拌匀制成12个虾丸，待投入开水锅汆熟后，捞出备用。

2、净锅上火掺入浓汤，下虾丸煮一两分钟，便加入燕麦、青豌豆、红腰豆和南瓜汁，放盐烧开后，起锅盛入保温盛具内，即成。

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