清蒸狮子头

材料：

主料：猪肉、莲藕

辅料：姜末、葱白末

调料：食盐、生抽、料酒、白糖、淀粉

做法：

1、把肥肉取下，切成小丁，莲藕去皮切成小丁。

2、把瘦肉切成小丁，剁成较细的肉糜。（满意程度的7分左右即可）

3、加入切好的莲藕丁，剁至与肉基本融合。

4、加入切好的肥肉丁, 剁至三者完全融合。

5、剁好的肉糜放入较深的盆中，加入食盐、生抽、料酒、白糖、姜末、葱白末，顺同一方向搅拌均匀。 厨师之家www.chushihome.com

6、缓缓加入水淀粉，边加边顺同一方向搅拌，加完以后继续搅拌5分钟左右。

7、依次做成兵乓球大小的肉丸。

8、做好以后放入抹了一层薄油的盘里，中间稍微隔开。

9、入开水锅蒸10分钟左右。（出锅原汤不要倒掉，撒上葱花即可食用）。