厨艺资料正文

树番茄鲜莲藕青梅煲乌骨鸡

原料：

乌鸡1只（约1250克），藕带，云南树番茄，青梅，辣酱油，盐。

制法：

1、将乌鸡宰杀治净，汆水待用；藕带洗净，切段待用；

2、将云南树番茄洗净切碎，加辣酱油、盐混合轻轻搅拌，放置冰箱冷藏2小时，取出用纱布过滤出番茄汁，倒入装有乌鸡的容器中，加入藕带段、青梅，入蒸箱蒸2小时即可。

点评：

这是一道由云南传统菜树番茄乌鸡汤改良而来的时令菜，以藕带代替菌类，口感酸甜清香，汤清味浓，肉质鲜美，爽口开胃。

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该内容由用户「孙阳」发布

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