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酸汤水煮水中人参

食材：

娃娃鱼500克、豆芽25克、独创酸汤500克。

制作：

1、把娃娃鱼起片，用盐腌制5分钟。

2、用清水冲洗干净，用蛋清捞至软滑。

3、加入酸汤煮至九成熟，最后撒上葱花、蒜蓉，并浇上热花生油即可。

独创酸汤：

1、分别取胡罗卜500克、南瓜500克、海南黄椒500克、酸泡椒100克，置于6斤清水中煲60分钟。

2、煲完水后，将其打汁过滤，再加上适量醋、味、盐、糖调味即可。

特色：

酸、微辣、醒胃。厨师之家www.chushihome.com

出品人：张其开

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