厨艺资料正文

青麻葱爆虾球

材料：

主料：泰国水晶大虾

辅料：蛋清、豆粉、姜片、葱节、子弹头泡椒

调料：色拉油、盐、青麻鲜、鸡粉、鸡汁

做法：

1、取泰国水晶大虾净肉，纳盆加盐、蛋清和豆粉码味上浆。

2、锅入色拉油烧至三成热，放入虾球滑油后，捞出来沥油待用。

3、锅留底油，投入姜片、葱节和子弹头泡椒炒香后，放入虾球翻炒片刻，调入盐、青麻鲜、鸡粉和鸡汁，勾芡后起锅装盘即成。

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