厨艺资料正文

铁板明虾

材料：

主料：明虾

辅料：青红椒、大葱酱椒、肉末和青红椒颗

调料：黄油辣鲜露和一品鲜酱油

做法：

1、先将明虾从背部改刀；青红椒、大葱分别切丝，用清水浸泡待用。

2、往锅里倒入色拉油烧至六成热，下改好刀的明虾，炸至干香后捞出来沥油。

3、锅内放入少许黄油烧热，加入酱椒、肉末和青红椒颗炒香后，放入明虾翻炒，调入辣鲜露和一品鲜酱油，起锅装入垫有铝箔纸的铁板中，撒些青红椒丝和大葱丝，即成。

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