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骨香老豆腐

创意思路：此菜从农家采风得来，制作最为简单，老豆腐用手掰成小块，从上班开始就放入棒子骨熬成的白汤内一直小火炖煮，直到炖起“蜂窝”，走菜时盛入烧烫的砂锅，原生态的农家风味乍现。

材料：棒子骨2块，老豆腐250克。

工具：砂锅1个，卡式炉1台。

大致做法：

棒子骨1000克放入高压锅加水压制30分钟，取出连汤带骨倒入锅中，加入掰成小块的老豆腐一直炖煮到起“蜂窝”，调咸鲜味，即点即盛。厨师之家www.chushihome.com

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